在堺市体验享誉国际、深受世界各地厨师高度赞赏的日本传统工艺——堺刀具。堺位于关西机场与难波之间，交通十分便利，并提供独特的产业观光行程。在法国籍锻造职人 Eric Chevallier 的带领下，您可亲身参与锻造体验，并近距离欣赏匠人的精湛技艺。
2025.11.14什么是“堺刀具”与锻造工艺
大阪・堺的传统刀具，是由工匠反复锻打软铁与钢，使其兼具坚固耐用与锋利切味。锻造与打磨技术代代相传，深受世界各地专业料理人的高度评价，并被指定为日本的“传统工艺品”。在堺的锻造工坊里，工匠会将铁烧得通红，火花四溅，再以铁锤反复敲打，使金属逐渐成形。每一次敲击都会发出不同声响，工匠正是凭借这微妙的回音来判断铁的状态。
在本次行程中，您不仅可以近距离参观真实的锻造现场，还能亲手挥下铁锤，尽情敲打炽热的铁块！强而有力的操作，以及传统技艺的深邃魅力，将带来一次难能可贵的沉浸式体验。
行程介绍
来自堺的锻造职人 Eric，将结合自身经验，为大家介绍堺锻造的历史与魅力。除了讲解如何选择木炭、如何判断铁的温度等专业知识外，还可以亲手挥动铁锤，体验敲打铁材，并近距离参观刀具制作过程。此外，他也会简单分享如何挑选菜刀与日常保养的要点。这里不仅适合大人，也适合小朋友参与，是一个兼具「体验」与「学习」的绝佳场所。
▪ 费用：每团 22,000日元起（约1小时）
▪ 人数：1～20人
▪ 时间：约60～90分钟
▪ 内容：
・锻造体验＋参观（体验最多2人）
(例)若有4～7人希望参加体验：约2小时／每团 44,000日元
・仅参观：最多20人
▪ 预约：需至少提前1个月
※ 可提供英语、法语、日语讲解（无需口译）。
来自法国的锻造职人──Eric Chevallier
来自法国的 Eric，因深深着迷于日本的语言与文化，于 2012 年来到日本。他在堺的剪刀锻造工房「佐助」修行，学习传统技艺，并因其卓越表现，于 2015 年获法国政府颁发的「希望之星」奖。
经过约 5 年的修行后，他担任堺市产业振兴中心的海外市场拓展协调员，目前以「堺传匠馆」为据点，负责接待游客、举办讲座以及海外推广等工作。他致力于向世界传递堺打刃物的魅力，成为连接传统工艺与国际舞台的重要桥梁。
一起来看看这趟旅程！
接下来将为您介绍参观行程的内容。
行程流程如下：生火等准备 → 锻造体验／刀具制作参观
锻造的第一步便是生火。这里会使用烟味较少的备长炭，再搭配通风性良好的锯屑炭来控制火势。为了更容易调节火力，所使用的锯屑炭为中空结构，能让空气顺畅通过，帮助火焰稳定燃烧。
那么，现在就点火吧。当火焰蔓延到炭上时，炭会伴随着“噼啪”的声响燃得通红，象征着锻造世界的序幕正式拉开。
如今，多数工房都以燃气加热木炭为主，但在这里，Eric 先生使用自己制作的工具，像过去一样以手动方式送风。他会从左侧的装置将风吹入右侧的炉中，让炭火逐渐升温、引燃。
炭火随着温度逐渐升高，颜色也一点点发生变化，最终烧得通红发亮。近距离观看这过程，不禁被职人独有的巧思与技艺深深吸引。
当温度升到一定程度后，终于将铁块放入炉中。炉内比看上去还要炽热，温度甚至可能超过 800℃。
终于拿起锤子开始敲打铁块。将锤子落在被烧得通红的铁上，“砰！”的一声回响，形状便一点点被拉开。在铁块的重量与热气中，全身都能感受到，仿佛亲身踏入了匠人的世界。
来体验锻造吧
这次体验将挑战制作铁制钥匙圈。通过敲打、扭转等工序，完成只属于自己的原创作品。
那么，现在开始吧！首先在 Eric 先生的指导下，从生火开始进行作业。
Eric 先生会一同确认火势状况。在生火的过程中，他还会分享与铁相关的谚语及日语小知识。他对日语的熟悉程度甚至超过日本人，幽默风趣的讲解让人不禁会心一笑。不仅是体验本身，与他的交流也十分有趣，时间转眼便过去了。
实际拿起锤子，“当！”地敲向铁块时，不禁惊呼：「咦，这么简单吗？」瞬间就有了职人的感觉。由于铁会很快冷却凝固，每一击都必须全神贯注！正是亲身感受到“趁热打铁”这句话的瞬间。
用锤子反复敲打进行细部调整后，形状便逐渐成形。比想象中更加顺利地完成，当作品完成的那一刻，成就感油然而生。
最后涂上油即可完成！涂抹后可能会暂时变黑，但这是由铁粉与氧化膜造成的自然现象，对作品没有影响。待油膜稳定后便会呈现出光泽，可直接带回家。
参观设施
在一栋由江户末期建造、经翻修的堺打刃物商店深处，藏着一座仅供住客包栋入住的特别住宿空间。
Eric 先生还会愉快地介绍庭院的设计巧思，以及其中所栽种植物的独特魅力。
不仅能体验锻造，还能深入了解堺的历史，并细细参观整个设施。这里也深受海外游客喜爱，内容轻松有趣。此外，由精通日语、英语与法语的 Eric 先生亲自带领，因此可安心参加。
咨询方式
1．请通过以下表单填写必要信息并提交咨询。
2．我们将在 3 个工作日内通过 “industrial.tourism@nankai.co.jp” 与您联系。
无论是空档日期的咨询，还是行程的详细信息，都欢迎随时联系我们！
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