[와카야마 가이드] 간사이의 가을을 떠올리면 와카야마 감이 떠오르죠!

• 목차
• 맛있는 감을 재배하는 비결
• 와카야마의 대표 감
• 한눈에 알아볼 수 있는 '맛있는 감'이란 무엇일까?
• "감이 빨갛게 변하면 의사는 푸르게 변한다"! 자연 건강식품입니다.

맛있는 감을 재배하는 비결

일본의 맛있는 가을 과일을 이야기할 때, 감이 떠오릅니다. 특히 와카야마 는 감이 유명합니다. 와카야마의 감이 왜 그렇게 맛있을까요? 그 이유 중 하나는 토양과 기후 입니다.

특히 와카야마현 현 이토 지방은 과일이 크고 달콤하게 자라는 데 필요한 다음과 같은 조건을 갖추고 있습니다.

와카야마의 대표 감

이번에는 세 가지 종류의 감을 소개해드리겠습니다.

① 씨 없는 감

도요토미 과즙 함량이 높고, 질감이 부드럽고 매끄럽고, 단맛이 강하고 풍미가 좋으며 , 씨가 없다는 점이 특징입니다.

생으로 먹는 경우 수확 후 이산화탄소 등을 이용해 떫은 맛을 제거합니다. 떫은 감을 가공한 식품으로는 곶감, 말린 곶감, 곶감, 감식초 등이 있습니다.

기노카와 감

와카야마현 키노카와시 에서 재배되는 기노카와 감은 탱탱한 식감과 완숙 감의 달콤함이 특징입니다. 일반 감보다 생산 공정이 복잡하고 노동 집약적이어서 귀하며, 일본인들 사이에서도 고급 식품으로 여겨집니다.

일반적으로 떫은 감은 수확 후 제거하지만, 기노카와 감은 수확 전 나무에 있는 과실 하나하나에 고형 알코올이 담긴 봉지를 덮어 과실을 제거합니다. 과실이 완전히 익을 때까지 방치한 후 수확하기 때문에 당도가 높고 과육에 뚜렷한 검은 반점이 생깁니다. 봉지에 담는 데 시간이 많이 걸리기 때문에 생산량이 적어 희귀 품종입니다(출하 시기: 11월 초~중순).

③푸위 감

이것은 단감의 가장 인기 있고 대표적인 품종입니다.

높은 과즙 함량, 강한 단맛, 그리고 아삭한 식감이 특징입니다. 과실은 크고 통통하며 둥글고, 유통기한이 길며, 껍질은 주황색을 띤 노란색입니다 (배송 시기: 11월 초~12월 초).

한눈에 알아볼 수 있는 '맛있는 감'이란 무엇일까?

맛있는 감은 껍질이 단단하고, 색깔이 좋고, 크다고 합니다.

또 하나 주의해야 할 점은 줄기입니다. 줄기가 부러지거나 제거되면 성장이 저해되므로 줄기가 크고 열매와 줄기 사이에 틈이 없는 것을 선택하는 것이 좋습니다.

"감이 빨갛게 변하면 의사는 푸르게 변한다"! 자연 건강식품입니다.

감은 영양소 면에서 도요토미 와 매우 유사합니다.

감 한 개에는 하루에 필요한 비타민 C의 거의 대부분이 들어 있으며, 폴리페놀의 일종인 타닌은 강력한 항산화 특성을 가지고 있다고 합니다. 또한 숙취를 유발하는 물질을 배출하는 효과도 있어 술을 마시기 전에 감 한 개를 먹으면 숙취를 예방할 수 있다고 합니다.

이 기회를 빌려 와카야마 감을 맛보시는 건 어떠세요?

사진 제공: 와카야마현 관광연맹