[와카야마 간판] 와카야마의 고급어종, 그루퍼

고급어종인 그루퍼는 무엇인가요?

쿠에를 먹어본 적 있나요?
그루퍼는 간토 지방 남쪽 태평양 연안부터 히가시시나 카이 해까지의 따뜻한 바닷물에 서식하며, 최대 1미터 이상까지 자랄 수 있습니다. 풍부한 기름과 우아하고 깊은 맛이 특징인 고급 생선 입니다.

젤라틴이 풍부한 껍질과 뼈는 맛있고, 지느러미와 내장을 포함한 살 전체가 먹을 수 있습니다 . 그루퍼가 생산되는 지역의 어부들 사이에서는 "생선의 왕"으로 불립니다.

사진 제공: 와카야마현 관광연맹

그루퍼 요리

그루퍼 요리라고 하면 그루퍼 냄비 요리가 기본이지만, 사시미, 그루퍼 초밥, 가키아게, 그루퍼 덮밥 등 다양한 요리를 즐길 수 있습니다.

또한, 시라하마 마을 에 있는 긴키 대학 수산연구소는 20년간 그루퍼의 안정적인 생산을 가능하게 하는 양식 기술을 확립해 왔습니다.

모두들 꼭 한번 시도해보세요!

고급 생선인 "쿠에나베"를 먹고 싶다면 이곳이 바로 그곳입니다!