[와카야마 간판] 유자를 좋아하시는 분이라면 자바라에 놀라실 겁니다

• 목차
• 기원과 계절적 매력
• 꽃가루 알레르기의 "자바라"
• 맛, 재료, 그리고 음식 즐기는 방법

기원과 계절적 매력

자바라는 기타야마 마을 현 히가시무로군 와카야마현 기타야마 마을 에서 자생하는 독특한 향의 감귤류 과일입니다 . 기타야마무라 기타야마 마을 와카야마현 현의 다른 어떤 시, 군, 마을과도 경계를 접하지 않는 "일본 유일의 고립 마을"로 알려져 있으며, 자바라는 이러한 독특한 기후를 반영하는 과일입니다.

현지에서 자생하는 천연 교잡종 과일로, 쇼와 에 조사가 실시되어, 이듬해인 1972년에 마을 전체에서 본격적인 쇼와 가 시작되었습니다.

"자바라"라는 이름은 악령을 쫓아낼 만큼 신맛이 강하다는 데서 유래되었다고 합니다. 자바라는 독특한 신맛과 은은한 쓴맛이 뒷맛에 오래 남는 맛을 가지고 있으며, 주로 11월에서 12월에 수확됩니다.

꽃가루 알레르기의 "자바라"

기타야마 마을 자바라가 " 꽃가루 알레르기에 효과적 이다"라는 소비자 피드백을 바탕으로 온라인 판매를 강화하고 더욱 심층적인 조사를 실시했습니다. 그 결과, 자바라는 꽃가루 알레르기를 유발하는 탈과립 현상을 억제하는 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 효과 중 일부는 2003년 일본식품화학공학회에서 발표되었고, 언론의 주목을 받으며 자바라 주문이 크게 증가했습니다.

사진 제공: 와카야마현 관광연맹

맛, 재료, 그리고 음식 즐기는 방법

자부라는 과즙이 풍부하고 향이 강하며, 씨앗이 적어 다루기 쉽습니다. 독특한 맛은 톡 쏘는 신맛에 이어 은은한 쓴맛이 납니다 . 플라보노이드 성분인 나리루틴이 풍부하며, 특히 껍질에는 과즙보다 6배 이상 많은 나리루틴이 함유되어 있습니다. 냄비 요리나 생선구이 등 다양한 요리에 풍미를 더하는 데 사용하거나 아로마테라피에 활용하기까지 다양한 용도로 사용되어 "기적의 과일"이라는 별명을 얻었습니다. 현재 자부라 껍질을 활용한 다양한 제품이 개발되어 잼, ​​폰즈 소스, 과자, 심지어 껍질에서 추출한 오일로 만든 아로마 오일과 비누까지 출시되어 계절이나 상황에 관계없이 매일 사용하기에 적합합니다.

자부라의 매력을 소개했으니, 이제 "경험"에 대해 이야기해 보겠습니다. 상큼한 산미부터 상큼하고 향긋한 뒷맛까지, 자부라가 함유된 제품들을 소개합니다. 이 제품들은 이 감귤류 과일 하나로 다양한 식사와 간식을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다.

100% 자바라 주스

기타야마 마을 자바라 잼

기타 기타야마 마을 자바라 과일 주스 캔디

이 마을에서는 과일 주스와 껍질을 활용한 잼, 식초, 폰즈 소스, 과자, 향료, 비누 등 다양한 가공품을 개발하고 판매합니다.

요리, 음주, 심지어 미용과 건강을 위해까지 다양한 방법으로 즐겨보세요.

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구마노 마르셰

출처(일본어)

① 자바라의 역사 | 기타야마 마을(기타야마 마을 공식 홈페이지): https://www.vill.kitayama.wakayama.jp/kanko/jabara/history.html
② 와카야마현 공식 홈페이지: Jybara (와카야마 현청): https://www.pref.wakayama.lg.jp/prefg/130700/nrs/collection_jybara.html
③ 자바라 소개 | 자바라 빌리지(기타야마 마을 기반 e-커머스 및 지역 정보): https://kitayama-jabara.jp/f/about
④ 미야케, Masaki, Inaba, Shinya, Maeda, Hisao, Ifuku, Yasushi, "Jubako와 Yuzu Juice 및 그 품질 특성", 일본 식품 기술 학회지 37(5):346-354, 1990. doi:10.3136/nskkk1962.37.5_346: 일본 식품 기술 학회지
와카야마 식품 브랜드 스토리: 와카야마 자부라
⑥ 자바라 맛과 상품 | 기타야마 마을(기타야마 마을 공식 홈페이지): https://www.vill.kitayama.wakayama.jp/kanko/jabara/product.html