[와카야마 간판] 구 구마노 소고기란? 와카야마산 최고급 와규의 매력

• 목차
• 구마노 소고기란 무엇인가요?
• 인증 및 추적성
• 맛과 추천 섭취 방법
• 구마노 소고기를 먹어볼까요!

구마노 소고기란 무엇인가요?

(도로쿄 메구리노사토 구 구마노 강) 구마노 쇠고기 스키야키

구마노 소고기는 와카야마현 에서 생산되는 최고급 와규 브랜드로, 섬세한 육질과 부드러운 식감, 그리고 뛰어난 풍미로 유명합니다. 특히 구울 때 올라오는 향긋한 향은 " 구마노 소고기만의 독특한 매력"으로 꼽힙니다.

이 "특별한" 소들은 기슈 와카야마 의 풍부한 자연환경 속에서 산에서 솟아나는 깨끗한 물을 마시고, 100% 식물성 사료를 충분히 섭취하며, 철저한 건강 관리와 사랑을 받으며 자랍니다. 구마노 지역은 또한 요시노, 오미네, 구 구마노 산잔, 고야산 등 세 곳의 성지와 순례길을 비롯하여 산, 숲, 강, 폭포, 온천, 기이산맥 등 문화 경관을 자랑하는 세계문화유산 "기이산맥 성지 및 기이 산"이 있는 곳으로, 전국 각지에서 많은 사람들이 찾는 곳입니다.

인증 및 추적성

안전과 보안을 확보하기 위해 2004년 12월 인증 제도가 도입되었습니다. 구마노 소고기로 인증받으려면 다음 기준을 충족해야 합니다.

① 도축된 소는 24개월 이상 된 일본 흑우 거세우 또는 암소여야 한다.

② 일본육류등급협회에서 정한 도체 등급은 A3 또는 B3 이상이어야 합니다(또는 위원회에서 적절하다고 판단하는 등급이어야 합니다).

또한, 포장에 인쇄된 10자리 개별 식별 번호를 이용하여 각 소의 이력을 확인할 수 있습니다. 이 번호를 검색 서비스 에 입력하면 품종, 성별, 출생지, 사육 장소 등의 정보를 알 수 있습니다.

맛과 추천 섭취 방법

(도로쿄 메구리노사토 구마노 강) 쇠고기 힘줄 카레

구마노 부드러운 식감과 풍미, 그리고 구웠을 때 풍기는 향으로 유명합니다. 다음과 같은 조리법과 완벽한 조화를 이룹니다.

• 스키야키/샤부샤부 : 고기를 얇게 썰어 부드러운 식감과 지방의 단맛을 살립니다. • 야키니쿠 : 빠르게 구워 향긋한 풍미를 살립니다. • 스테이크 : 소금과 후추 등 간단한 양념으로 고기 본연의 맛을 즐깁니다.

구마노 " 와카야마 의 특산물"로 소개되며, 여행 중 미식 체험이나 선물로 제격입니다.

구마노 소고기를 먹어볼까요!

선물용으로 안성맞춤인 구마노 소고기 제품들을 소개합니다. 이 제품들은 "키슈쿠 구마노 마르셰" 공식 웹사이트 또는 아래 매장에서 구매하실 수 있습니다.

(기슈 구 구마노 마르쉐) 구마노 쇠고기 수프

(기슈 구 구마노 마르쉐) 구마노 쇠고기 카레(매운맛) / (순한맛)

(기슈 구 구마노 마르쉐) 구마노 쇠고기 라면 (2인분)

"기슈쿠마노마르쉐" 온라인샵

구마노 소고기에 들어가는 "세심한 정성"과 엄격한 기준에 대해 알게 되면 직접 맛보고 싶어질 거예요!
다음은 구마노 소고기를 맛볼 수 있는 몇몇 장소입니다.