[คู่มือ วากายามะ] เมื่อคุณนึกถึงฤดูใบไม้ร่วงในคันไซ คุณจะนึกถึงลูกพลับ วากายามะ!

• สารบัญ
• เคล็ดลับการปลูกลูกพลับให้อร่อย
• ลูกพลับตัวแทนของ วากายามะ
• “ลูกพลับอร่อย” คืออะไรที่บอกได้ในแวบแรก?
• "เมื่อลูกพลับเปลี่ยนเป็นสีแดง หมอกลับกลายเป็นสีเขียว"! นี่คืออาหารเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติ

เคล็ดลับการปลูกลูกพลับให้อร่อย

เมื่อพูดถึงผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงแสนอร่อยในญี่ปุ่น ก็ต้องนึกถึงลูกพลับ วากายามะ มีชื่อเสียงในเรื่องลูกพลับเป็นพิเศษ ทำไมลูกพลับของ วากายามะ ถึงอร่อยนัก? เหตุผลหนึ่งก็คือ ดินและสภาพอากาศ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งพื้นที่อิโตะ จังหวัดวาคายามะ มีสภาพแวดล้อมที่ทำให้ผลไม้เจริญเติบโตได้ใหญ่และมีรสหวานดังต่อไปนี้

ลูกพลับตัวแทนของ วากายามะ

ครั้งนี้เราจะมาแนะนำลูกพลับ 3 สายพันธุ์

① ลูกพลับไร้เมล็ด

มีลักษณะเด่นคือมีเนื้อน้ำผลไม้ โทโยโทมิเนื้อสัมผัสค่อนข้างนุ่มและเนียน มีรสหวานเข้มข้นและรสชาติกลมกล่อม และ ไม่มีเมล็ด

สำหรับการรับประทานแบบดิบ ความฝาดจะถูกกำจัดออกหลังการเก็บเกี่ยวโดยใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ฯลฯ อาหารแปรรูปที่ทำจากลูกพลับที่มีรสฝาด ได้แก่ ลูกพลับแห้ง ลูกพลับแห้ง ลูกพลับแห้ง และน้ำส้มสายชูลูกพลับ

คิโนคาวะ วะ

ลูกพลับ คิโนคาวะ ที่ปลูกใน เมืองคิโนคาวะ จังหวัดวาคายามะ มีลักษณะเด่นคือ เนื้อสัมผัสที่แน่นและความหวานของลูกพลับสุกเต็มที่ ลูกพลับชนิดนี้ หายากเนื่องจากต้องใช้แรงงานมากกว่าลูกพลับทั่วไป และถือเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยแม้แต่ในหมู่ชาวญี่ปุ่น

โดยทั่วไป ลูกพลับฝาดจะถูกกำจัดออกหลังการเก็บเกี่ยว แต่ลูกพลับ คิโนคาวะ จะ ถูกกำจัดออกโดยการคลุมผลแต่ละผลด้วยถุงบรรจุแอลกอฮอล์แข็งขณะที่ยังอยู่บนต้นก่อนการเก็บเกี่ยว จากนั้นปล่อยให้ผลสุก เต็มที่ก่อนการเก็บเกี่ยว ส่งผลให้มี ปริมาณน้ำตาลสูงและมีจุดดำบนเนื้อ เนื่องจากการห่อผลใช้เวลานาน ผลผลิตจึงต่ำ ทำให้เป็นพันธุ์หายาก (ระยะเวลาจัดส่ง: ต้นถึงกลางเดือนพฤศจิกายน)

③ลูกพลับฟูยุ

นี่เป็นพันธุ์ลูกพลับหวานที่ได้รับความนิยมและเป็นตัวแทนมากที่สุด

โดดเด่นด้วย ปริมาณน้ำที่เข้มข้น ความหวานเข้มข้น และเนื้อสัมผัสกรุบ กรอบ ผลมีขนาดใหญ่ อวบอิ่ม และกลม มีอายุการเก็บรักษานาน และมีเปลือกสีเหลืองส้ม (ระยะเวลาจัดส่ง: ต้นเดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนธันวาคม)

“ลูกพลับอร่อย” คืออะไรที่บอกได้ในแวบแรก?

ว่ากันว่าลูกพลับที่อร่อย จะมีเปลือกที่แน่น สีสวย และมีขนาดใหญ่

อีกสิ่งหนึ่งที่ต้องใส่ใจคือก้าน หากก้านหักหรือหลุดออก การเจริญเติบโตจะถูกยับยั้ง ดังนั้นควรเลือก ต้นที่มีก้านใหญ่และไม่มีช่องว่างระหว่างก้านกับผล

"เมื่อลูกพลับเปลี่ยนเป็นสีแดง หมอกลับกลายเป็นสีเขียว"! นี่คืออาหารเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติ

ลูกพลับมีสารอาหาร โทโยโทมิ สมบูรณ์มาก

ลูกพลับหนึ่งลูกมีวิตามินซีเกือบเท่ากับปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน และแทนนิน ซึ่งเป็นโพลีฟีนอลชนิดหนึ่ง มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังคาดว่าแทนนินจะมีฤทธิ์ขับสารที่ทำให้เกิดอาการเมาค้าง ดังนั้นการรับประทานลูกพลับหนึ่งลูกก่อนดื่มแอลกอฮอล์จึงสามารถป้องกันอาการเมาค้างได้

ทำไมไม่ถือโอกาสนี้ลองชิมลูกพลับ วากายามะ ดูล่ะ

ภาพถ่ายโดยความอนุเคราะห์จากสหพันธ์การท่องเที่ยว จังหวัดวาคายามะ