秋天來臨，日本各地店家都會開始擺出柿子販賣！想在關西吃到美味多汁的柿子嗎？和歌山絕對是你的首選！本文將介紹和歌山柿子的特別與美味之處！
2025.10.01和歌山柿子的美味秘笈
說到日本秋季的美味水果，柿子必不可少。說到日本的柿子，可絕對不能忘了和歌山。為什麼和歌山柿子的滋味令人著迷？其中一個原因就是這裡的土壤和氣候。
特別是和歌山縣的伊都地區，柿子的果實又大又甜，原因則是下列幾點。
- 保水性和排水性的絕佳平衡
- 夏季至秋季期間晝夜溫差大
- 位處丘陵地帶，使陽光得以飽滿灑於田野之上
和歌山的代表性柿子
說到和歌山柿子不容小覷，那可別錯過下列幾項代表性的柿子種類！
① 無籽柿子
除了無籽可以放心大口咬的特徵之外，其特點是汁液豐富，口感軟硬適中，甜度高，風味醇厚。
在日本，多數的柿子在脫澀時的手法，是在採摘後使用二氧化碳等去除澀味。而澀柿則被用來製成各種加工食品，比如柿乾、柿餅、柿醋等。下面是幾個常見的品種
- 「刀根早生柿」：產量最高且早熟的品種（出貨期為9月中旬至10月上旬）
- 「中谷早生柿」：在露天栽培的品種中，是最早上市的極早熟品種（出貨時間為9月初至中旬）
- 「平核無柿」：10月中旬至11月上旬出貨
➁ 紀之川柿
即使在日本人中也被視為奢侈品的紀之川柿，生產於距離大阪約一小時車程，和歌山縣北部的的紀之川市。其特徵是質地緊實，汁多且甜美可口。由於種植方式比普通柿子更費工夫，因此非常稀有喔！
通常來說，柿子的脫澀程序是在採摘之後，但紀之川柿是在採摘前，用裝有固體酒精的袋子將果實一個一個套住，並靜置至完全成熟後再採摘。
以此手法種出的柿子含糖量高，彷彿吃蜜，果肉上會出現明顯的黑點是他的特徵。但由於套袋過程耗時，產量較低，因此屬於稀有品種（出貨期：11月上旬至中旬）。
③富有柿
最受歡迎、最具代表性的甜柿品種。
其特點是口感爽脆、多汁且甜度高，果實個大飽滿圓潤，保存期長，以及美麗如夕陽餘暉的橙黃色果皮（上市期：11月初至12月初）。
一眼分辨「好吃的柿子」
好不容易來到日本，不買個最美的柿子怎麼行！據說好吃的柿子除了色澤好、個頭大且果皮緊實等容易分辨的特徵，另外要注意的是蒂頭的部分。由於蒂頭斷裂或掉落都會抑制柿子的生長，所以最好選擇蒂頭較大，且與果實之間沒有縫隙的品種。
「柿子紅了，醫生的臉就綠了」！純天然健康食品
「這句諺語難道不是番茄嗎?」或許會有人這樣想，但在日本，由於柿子的營養成分非常豐富，所以主角就變成柿子啦~
人類一天所需的維生素C只需一顆柿子便能提供，而其中的單寧物質（一種多酚）據說具有很強的抗氧化作用。據說還具有解宿醉的功效，所以也有在喝酒前吃一個柿子可以防止宿醉的說法。
若是有機會來場秋天的關西之旅，不妨藉此嘗試一下和歌山柿子吧？
本記事的資訊基於筆者當時的調查和撰寫。文章發佈後，產品或服務的內容和價格可能會有變更，在使用時請再次事前確認。
此外，記事內可能包含分潤與廣告連結，在購買或預訂產品之前，請謹慎考慮。
本頁面部分為自動翻譯。